ароматизация — особое свойство некоторых химических соединений, благодаря которому сопряжённое кольцо ненасыщенных связей проявляет аномально высокую стабильность; большую чем та, которую можно было бы ожидать только при одном сопряжении. Ароматичность не имеет непосредственного отношения к запаху органических соединений и является понятием, характеризующим совокупность структурных и энергетических свойств некоторых циклических молекул, содержащих систему сопряжённых двойных связей. Термин «ароматичность» был предложен потому, что первые исследованные представители этого класса веществ обладали приятным запахом.
К ароматическим соединениям относят обширную группу молекул и ионов разнообразного строения, которые соответствуют критериям ароматичности. Влияние запахов на человека начали изучать лишь в середине прошлого века. Аромапсихология – относительно новое направление науки, но о ней знали еще наши предки. Древнейшие цивилизации помещали благовония в специальные сосуды. Библия и Коран описывают мощные эффекты использования натуральных ароматов. Погибнув, великие цивилизации унесли с собой свои знания, но запахи не исчезли, мир по-прежнему наполнен ими.
Первым исследователем влияния запахов на человека стал американец, психиатр Хирш. Опытным путем он понял, что они могут стимулировать людей на конкретные действия. Хирш разработал эссенции самых приятных ароматов. Ими обработали салоны дорогих автомобилей. Буквально через месяц менеджеры этих салонов продали на 25 % машин больше обычного!
Для сомнений не осталось места, маркетологи мира стали применять пахнущие вещества для привлечения покупателей.